Il Filetto di Baccalà

Anelli di cipolla panati.

Purea di patate, Parmigiano Reggiano D.O.P. 24 mesi, burro salato, prezzemolo, noce moscata e cuore di fior di latte, ‘Nduja piccante calabra.

Purea di patate, Parmigiano Reggiano D.O.P. 24 mesi, burro salato, prezzemolo, noce moscata e cuore di fior di latte.

Fiore di zucca fresco in pastella con cuore di mozzarella vegan e battuto di olive taggiasche.

Patate di pasta gialla con taglio artigianale a sfoglia.

Fiore di zucca fresco in pastella con cuore di fior di latte e battuto di alici.