Il Filetto di Baccalà

Arancino di riso con provolone, cipolla rossa e ‘Nduja calabra;.

Fiore di zucca fresco in pastella con cuore di mozzarella vegan e battuto di olive taggiasche.

Sticks di fior di latte panati.

Purea di patate, Parmigiano Reggiano D.O.P. 24 mesi, burro salato, prezzemolo, noce moscata e cuore di fior di latte.

Fiore di zucca fresco in pastella con cuore di provolone affumicato e prosciutto di Praga fumè.